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燒殼子——年味無所不在

發表時間:2016-08-24 19:06:07  來源:甘肅文明網
                                                             

  和好的面團。

  將面放到燒鍋里,蓋上蓋子。

  將燒鍋放到燃燒好的火堆里。

  取出燒好的燒殼子。

   黃亮、酥軟的燒殼子。

  在物質豐富的消費時代,辦年貨正在成為一種儀式,讓人們在忙碌的喜悅中感到新年的到來。但也有人說,年的味道越來越淡了。其實,年味是無所不在的。

  臘月二十八,甘肅山丹馬場一場的女工在燒制過年的年饃饃——燒殼子。燒殼子的特點是黃亮、酥軟、耐儲存,便于攜帶,是牧民過年必備和饋贈親友的佳品。制作時,先將一堆干羊糞或馬糞點燃完全燃燒,然后把經過發酵的面放進特制的鑄鐵燒鍋,再將燒鍋放到燃燒好的火堆里,上面再蓋一層干羊糞或馬糞。約40分鐘,又黃又亮的燒殼子就燒制好了。

 

(責任編輯:張甜 來源:甘肅文明網)
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